Zargana Pane

MALZEMELER

• 1 kg zargana balığı
• 2 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 şişe soğuk maden suyu
• Yeterince tuz

YAPILIŞI

Yumurtanın sarısını buz gibi maden suyu ile iyice çırpın. Unun yarısını ekleyin ve yoğunlaşıncaya kadar karıştırın ve bulamaç haline getirin. Zargana balığını temizleyip parmak boyu kadar parçalara ayırın. Önce una daha sonra bulamaca batırıp çok kızgın yağda iki dakika pişirin. Afiyet olsun.