Tereli Hamsi

Malzemeler

•        ½ kg hamsi
•        1 demet tere
•        ½ limonun suyu
•        1 çay bardağı kepekli un
•        1 adet kırmızı soğan
•        5 dal maydanoz
•        1 su bardağı zeytinyağı
•        1 tatlı kaşığı sumak
•        1 adet kırmızı turp
•        Yeterince karabiber ve tuz

Yapılışı

Kılçıklarını çıkardığınız hamsilere tuz ve karabiber serpiştirip 15 dakika dinlendirin. Tere yapraklarını servis tabağına yerleştirip, karıştırdığınız limon suyu ve az zeytinyağını üzerine dökün.

Tavada kalan zeytinyağını ısıttıktan sonra birbirine yapıştırdığınız hamsileri kepekli una bulayıp kızartın. Kırmızı soğanı ince doğrayıp maydanoz ve sumakla harç edin. Pişen hamsileri terelerin üzerine yerleştirdikten sonra üzerine turp rendeleyin ve yanına hazırladığınız sumaklı harcı koyun. Afiyet olsun.