Midye Arabiata

Malzemeler

•          1 kg midye
•          3 yemek kaşığı zeytinyağı
•          1 büyük boy kuru soğan
•          4 diş sarımsak
•          1 adet kırmızı acı biber
•          2 adet orta boy domates
•          1 su bardağı beyaz şarap
•          150 gr siyah zeytin
•          ¼ demet maydanoz
•          8-10 parça kızarmış ekmek
•          Yeterince karabiber ve tuz

Yapılışı

         Midyeleri bir fırça yardımıyla tamamen temizlenene kadar yıkayın. Açılmış ve zarar görmüş midyeleri ayırdıktan sonra bir kaba yerleştirin ve üzerine soğuk su ekleyin. Suyu sık sık değiştirerek, kullanacağınız zamana kadar buzdolabında muhafaza edin.

         Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp ince ince dilimleyin, sarımsakları soyup ezin ve birlikte biberler yumuşayıncaya kadar pişirin. Biberlerin renkleri dönmeden, soyup küp şeklinde doğradığınız domatesleri ekleyip kaynatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Beyaz şarabı domatesli sosa ekledikten sonra kaynama noktasına getirip midyeleri ekleyin. Tavanın ağzını kapatıp, dikkatlice sallayın. Midyeler açılana kadar 5 dakika daha pişirin. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp ikiye bölün ve tavaya ekleyin. 5 dakika tavanın ağzını açık bıraktıktan sonra tuz, karabiber, maydanozu ekleyip kızarmış ekmekle servis yapın. Afiyet olsun.