Limonlu Hamsi

Malzemeler

•          1 kg hamsi balığı
•          8 adet limonun suyu
•          1 yemek kaşığı tuz
•          1 su bardağı zeytinyağı
•          ¼ demet kıyılmış maydanoz

Yapılışı

         Hamsileri temizleyip kafalarını koparın ve bel kemiklerini hafifçe çıkarıp fileto elde edin. Soğuk suda iyice yıkayıp geniş bir tepsiye dizin. Üzerine tuz ve limon suyu serpiştirip 6 saat bekletin. Sonra tepsiden alıp bir kayık tabağa yerleştirin. Balığın suyunu zeytinyağı ve maydanozla karıştırıp üzerine dökün. Afiyet olsun.