Limonlu Hamsi

MALZEMELER

• 1 kg hamsi balığı
• 8 adet limonun suyu
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 su bardağı zeytinyağı
• ¼ demet kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI

Hamsileri temizleyip kafalarını koparın ve bel kemiklerini hafifçe çıkarıp fileto elde edin. Soğuk suda iyice yıkayıp geniş bir tepsiye dizin. Üzerine tuz ve limon suyu serpiştirip 6 saat bekletin. Sonra tepsiden alıp tabağa yerleştirin. Balığın suyunu zeytinyağı ve maydanozla karıştırıp üzerine dökün. Afiyet olsun.