Karamelize Ceviz ve Soğanlı Balıkçı Salatası

MALZEMELER

• ½ bağ tere
• ½ bağ marul
• ½ bağ roka
• ½ bağ taze reyhan
• ½ bağ endivyen
• ½ demet maydanoz
• ½ bağ dereotu
• 10 adet ceviz
• 1 adet pancar turşusu
• 3 adet fındık turp
• 3 adet kiraz domates
• 1 adet kırmızı soğan
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• ½ çay bardağı kırmızı şarap
• 2 yemek kaşığı balzamik sirke
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Yeterince tuz

YAPILIŞI

Tencerede şeker ile tüm cevizleri kısık ateşte karamelize edin. Soğanı elma dilim doğrayın, tavada tereyağı ile kavurun. Kırmızı şarabı ilave edip kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Karamelize ettiğiniz ceviz ve soğanları ayrı kaplarda soğumaya bırakın. Bütün yeşillikleri yapraklarını ayıklayıp iyice yıkayın. Büyük bir kabın içerisindeki yeşillikleri zeytinyağı, tuz ve balzamik sirkesiyle harmanlayın. Salata tabağına yeşillikleri yerleştirin üzerine karamelize ceviz ve soğanları, kabukları soyulmuş fındık turp ve kiraz domatesleri, son olarak küp doğranmış pancar turşusunu koyup servis edin. Afiyet olsun.