Ispanaklı Levrek

Malzemeler

• 1-1,5 kg levrek balığı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• ½ kg ıspanak
• 1 çorba kasesi yoğurt
• 4 adet iri kıyılmış mantar
• ½ limonun suyu
• Yeterince karabiber ve tuz

Yapılışı

Levrek balığını iyice temizleyip 4 parça fileto çıkarın. Üzerine tuz, tereyağının yarısını ve limon suyu serpiştirip önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında 10 dakika pişirin. Ispanakları iyice yıkadıktan sonra haşlayıp suyunu sıkın ve kabaca doğrayın. Çukur bir kaba mantar, yoğurt ve karabiber koyup iyice karıştırın. Kalan tereyağını tavada kızdırın ve haşlanmış ıspanakları kavurun. Üzerine yoğurtlu karışımı ilave edip karıştırın. Hazırlanan yoğurtlu harcın yarısını bir tepsiye yayıp üzerine balıkları dizin, diğer yarısını da balıkların etrafına serpiştirip 180 derecedeki fırında 10 dakika fırınlayıp servise sunun. Afiyet olsun.