Doğunun serin akarsularında doğal yaşamda büyümüş kırmızı alabalıkların tadına hiç baktınız mı? Deniz balıklarını bile size aratmayabilir. Hele bir de ufak yorumlarla lezzeti arttırırsanız lezzet dünyasında güzel bir yer keşfetmiş olacaksınız.
Malzemeler:
- 1 kg alabalık
- 20 adet kuru incir
- 1 su bardağı Dömisek şarap
- 1 çorba kaşığı bal
- 1 çorba kaşığı hardal
- 1,5 çorba kaşığı sirke
- Yeterince tuz ve karabiber
Yapılışı:
Alabalıkları iyice temizleyip, kurulayarak bir kenarda bekletin. 1 su bardağı Dömisek beyaz şarap, 1 çorba kaşığı sirke ve 20 adet kuru inciri birlikte tencereye yerleştirip 10 dakika kısık ateşte haşlayın. Pişince, incirlerin suyu iyice emmeleri için bir kenara bırakın. Bir süre sonra incirleri pişme suyundan çıkarın, kalan suya 1 çorba kaşığı bal ekleyin ve 5 dakika daha su kıvamına gelinceye kadar orta ateşte pişirin. Sosu indirmeden önce 1 çorba kaşığı hardal, yarım çorba kaşığı sirke, tuz ve karabiber ekleyin. Elde edilen sosun yarısını tepsiye dizdiğiniz balıkların üzerine gezdirin ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 8 dakika pişirin. Tepsiyi fırından çıkarıp, incirleri balıkların çevresine dizin ve kalan sosu yeniden balıkların üzerine dökün. 1-2 dakika daha fırına sürdükten sonra, çıkarıp servis ediniz. Afiyet olsun.
Son Yorumlar