Buharda Mezgit

Malzemeler

• 200 gr mezgit
• 3 adet kuşkonmaz
• 1 adet misket limon
• 2 yemek kaşığı misket limon şurubu
• 3 dal taze nane
• 1 adet çubuk vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yeterince karabiber ve tuz

Yapılışı

Mezgit balıklarını temizleyin ve fileto çıkarın. Bir kabın içerisinde misket limon suyu, misket limon şurubu, ince doğranmış nane yaprakları ve vanilyayı iyice harmanlayın. Mezgit balıklarını karışımın içerisinde 20 dakika marine edin, kuyrukları yukarıda kalacak şekilde sarın. Buhar tenceresinde mezgitleri 4 dakika pişirin. Kuşkonmazları soyun ve kaynar suda 2 dakika haşlayın. Bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtıp kuşkonmazları soteleyin. Tuz ve karabiber serpiştirin. Kuşkonmazları servis tabağına dizin, üzerine mezgitleri yerleştirin. Afiyet olsun.