Brokoli Yatağında Trança Şiş

Malzemeler

• 5-6 kg’lık trança balığı
• 8 adet defne yaprağı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 kg brokoli
• 2 adet dolmalık yeşil biber
• 2 adet dolmalık sarı biber
• 2 adet paprika
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 paket soya filizi
• 5-6 adet tane karabiber
• Yeterince tuz

Yapılışı

Izgaranın ateşini yükseltin. Zeytinyağı, tane karabiber ve dört adet defne yaprağını derin bir kaba koyun. Balığın filetosunu çıkarıp parçalar halinde şişe dizin. Aralarına kuru soğan, defne yaprağı, yeşil biber, sarı biber ve paprika koyup tuzlayın. Zeytinyağının olduğu kapta 20-25 dakika dinlendirdikten sonra yüksek ateşte pişirin, dış kısmı biraz kabuk bağlasın ki balığın öz suyu kaçmasın. Yaklaşık 15 dakika boyunca çevirerek pişirmeye devam edin. Kaynar suyun içinde bir dakika haşladığınız brokoliyi, soya filizi ile birlikte karıştırıp tabağa yerleştirin. Üzerine pişirdiğiniz balığı koyarak servis yapın. Afiyet olsun.