Trança Şiş

Malzemeler:

• 5-6 kg’lık trança balığı
• 3 adet defne yaprağı
• 1 adet dolmalık kırmızı biber
• 1 adet dolmalık sarı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 5-6 adet tane karabiber
• Yeterince tuz

Yapılışı:

Temizlediğiniz trança balığının filetosunu çıkarın. Küçük parçalar halinde şişe dizin. Aralarına defne yaprağı ve biberleri koyup tuzlayın. Zeytinyağı ve karabiberin olduğu kapta 20 dakika dinlendirdikten sonra yüksek ateşte pişirin, dış kısmı biraz kabuk bağlasın ki balığın öz suyu kaçmasın. Yaklaşık 15 dakika boyunca çevirerek pişirin.