Sardalye Mücveri

Malzemeler

• 1 kg sardalye
• 4 adet taze soğan
• ½ demet maydanoz
• ½ demet dereotu
• 6 yaprak nane
• 2 dal arapsaçı
• 1 su bardağı mısır unu
• 4 yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yeterince karabiber ve tuz

Yapılışı

Sardalyeleri temizleyip fileto çıkarın. Taze soğan, maydanoz, dereotu, nane ve arapsaçlarını iyice kıyın ve derin bir kapta toplayıp baharat ekleyin. Sardalyeleri boylamasına ikiye bölün. Mısır ununa bulayıp yeşilliklerle harmanlayın. Yumurtaları çırpıp karışıma ekleyin. Zeytinyağını kızdırıp karışımı tavaya bırakın. İki tarafını da birkaç dakika kızartın. Afiyet olsun.