SAFRANLI KIRLANGIÇ ÇORBASI
Malzemeler
1,5-2 kg kırlangıç balığı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 elmanın suyu
1 tatlı kaşığı çiğ krema
1 diş dövülmüş sarımsak
1/2 demet maydanoz
4 adet defne yaprağı
1 adet paprika
1 adet dolmalık yeşil biber
1 dal kereviz sapı
Bir tutam safran
Yeterince karabiber ve tuz
Yapılışı
İçi suyla doldurulmuş derin bir tencereye balığı koyun. Elma suyu, defne yaprakları, safran, tuz ve karabiberleri ekleyerek kaynatın. Kaynamaya başladıktan üç dakika sonra etlerini ayırın. Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Sarımsağı, ince ince doğradığınız kereviz sapını, paprika ve yeşil biberi ekleyip dört dakika kavurun. Diğer tencerenin suyundan sekiz kepçe ilave edin. Balık etlerini tencerenin içine döküp karıştırın ve çiğ kremayla bağlayın. Servis yaparken üzerine maydanozları serpiştirin. Afiyet olsun.
Son Yorumlar