Rakı ve Kavun Köpüğü Üzerinde Buharda Levrek

Malzemeler

• 300 gr levrek balığı filetosu
• ½ adet kavun
• ½ çay bardağı rakı
• 5 dal fesleğen
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet kereviz
• 3 diş sarımsak
• 2 dal taze kekik
• 1 kahve fincanı beyaz şarap
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2,5 su bardağı su
• 1 su bardağı buz
• Yeterince karabiber ve tuz

Yapılışı

Kavunu soyun ve ince ince doğradıktan sonra fesleğen yaprakları, rakı, buz ve tuz ile mikserde iyice çekin. Soğan, sarımsak, havuç, kerevizi soyun ve gelişigüzel doğrayın. Buhar tenceresine su ve şarabı koyup kaynatın. Tencerenin ikinci katına sebzeleri, tane karabiber, defne yaprağı ve taze kekiği yerleştirin. En üst haznesine zeytinyağı, tuz, karabiber ile marinelediğiniz levrek filetosunu yerleştirin ve 10 dakika pişirin. Rakı ve kavun karışımının üzerinde oluşan aromatik köpüğü alın ve tabağa yerleştirin. Üzerine meyve salatası ve buharda pişirdiğiniz levreği servis edin. Afiyet olsun.