Pisi Fileto

Malzemeler

• 1 adet or­ta boy pi­si ba­lı­ğı
• 1 su bar­da­ğı zey­tin­ya­ğı
• 1 su bar­dağı un
• 4 adet ta­ne ka­ra­bi­ber
• 2 adet def­ne yap­ra­ğı
• 1 çay ka­şığı seb­ze to­zu
• 1 çay ka­şığı çe­kil­miş ka­ra­bi­ber
• Yeterince tuz

Yapılışı

Pi­si ba­lığı­nı te­miz­le­yip kıl­çı­ğı­nı bir ke­na­ra ayı­rın. Eti­ni kü­çük fi­le­to­lar ha­lin­de ke­sin. Bir tep­si­nin içi­ne un, tuz ve çe­kil­miş ta­ze ka­ra­bi­be­ri ser­piş­ti­rin. De­rin bir ka­bın içi­ne zey­tin­ya­ğı, def­ne yap­ra­ğı, ta­ne ka­ra­bi­ber ve seb­ze to­zu­nu koy­duk­tan son­ra ba­lık fi­le­to­la­rını 15 da­ki­ka bu ka­rı­şı­mın için­de bek­le­tin. Da­ha son­ra tep­si­nin için­de­ki ba­ha­rat­lar­la zen­gin­leş­ti­ril­miş una bu­la­yıp ız­ga­ra­nın üze­ri­ne bı­ra­kın. Altı dakika pişirin, çevirip diğer yüzünü iki dakika pişirin. Kıl­çığı ısı­tıp üze­ri­ne pişir­diği­niz ba­lık­la­rı yer­leşti­rin. Afi­yet ol­sun.