Peynirli Kalamar Tempura

Malzemeler

• 1 adet orta boy kalamar
• 4 yemek kaşığı lor peyniri
• ½ kg ıspanak
• ½ adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• ½ şişe maden suyu
• 1 yumurtanın beyazı
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 çay bardağı limon suyu
• Yeterince karabiber ve tuz

Yapılışı

Kalamarı tuz, şeker ve karbonat ile ovup limon suyu ilave ederek bu sosun içerisinde birkaç saat bekletin. Ispanağı zeytinyağında ince doğranmış soğan ve sarımsak ile 3-4 dakika soteleyin. Kabın içerisinde lor peyniri ile karıştırıp harç hazırlayın. Karışımı kalamarın içine doldurun ve halka şeklinde kesin. Un, nişasta, yumurta, tuz ve maden suyunu kabın içinde çırpın. Kalamarları ilk önce bu sosa bandırın ardından kızgın ayçiçek yağında 5 dakika kızartın. Afiyet olsun.