Mozart'ın Balık Çorbası

Malzemeler

• 1 kg dil balığı filetosu
• 3 dilim bayat ekmek
• 2 adet soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta akı
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 adet havuç
• 1 adet kereviz sapı
• 3-4 dal taze soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı safran
• 100 ml krema
• 1 çay kaşığı beyaz toz biber
• ½ adet limonun suyu
• 4 su bardağı balık suyu

Yapılışı

Tavada yağı ve doğranmış soğanı soteleyin. Ufalanmış bayat ekmekleri ekleyip beş dakika daha çevirin. Bıçakla kıyılmış bir adet balık filetosunu, yumurta akı, kekik, tuz ve biberi de katarak yoğurun. Küçük doğradığınız sebzeleri ayrı ayrı ve dirice soteleyin. Kaynamakta olan balık suyuna safranı katın; 2-3 dakika daha kaynatın. Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın ve balık suyunun içine bırakın. Kısık ateşte krema, tuz, biber, limon suyunu ekleyip 2 dakika daha pişirin. Küçük parçalar halinde kestiğiniz diğer iki balığı unlayıp yumurtaya bulayın, yağda kızartın. Çorbaya kızarttığınız balıkları ve sebzeleri ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.