Karidesli Ratatouille

Malzemeler

• ½ kg karides
• 4 adet domates
• 2 adet sakız kabağı
• 2 adet soğan
• 1 adet tatlı yeşil biber
• 1 adet tatlı sarı biber
• 1 adet tatlı kırmızı biber
• 4 adet patlıcan
• 2 adet havuç
• 200 ml karides suyu
• 1 adet kereviz sapı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Baharat Karışımı İçin

• ¼ çay kaşığı beyaz karabiber
• ¼ çay kaşığı acı kırmızı toz biber
• ½ çay kaşığı toz hardal
• ½ çay kaşığı sarımsak tozu
• ½ çay kaşığı kuru fesleğen
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1,5 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
• Yeterince tuz

Yapılışı

Tüm baharatları bir kabın içinde karıştırın. Tencerede yüksek ateşte zeytinyağını kızdırın, doğranmış soğanları, tatlı biberleri ve kereviz saplarını ekleyip karıştırın. Sebzeler hafif kararmaya başlayınca bir yemek kaşığı kadar baharat karışımı ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Karides suyunu döküp karıştırın. Küp şeklinde kesilmiş patlıcan, halka şeklinde kesilmiş kabak ve havuçları, 2 çay kaşığı daha baharat karışımı ilave edin. Ardından büyük küpler halinde kesilmiş domates ile kalan baharat karışımı ekleyin. Kabukları soyulmuş karidesleri ilave edip, karidesler pişene kadar bekleyin. Afiyet olsun.