Kalamar Yahni

Malzemeler

•        1 kg kalamar
•        1 su bardağı zeytinyağı
•        3 adet soğan
•        2 diş doğranmış sarımsak
•        1 su bardağı kırmızı şarap
•        4 adet domates
•        4 adet defne yaprağı
•        2 adet kereviz sapı
•        ½ demet maydanoz
•        1 tatlı kaşığı kekik
•        10 adet tane karabiber
•        Yeterince karabiber ve tuz

Yapılışı

Kalamarları temizledikten sonra halka halka doğrayın. Dokunaçları da ince kesin. Tencerede zeytinyağını ısıtıp halka halka doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip kavurun. Renk koyulaşınca kalamarları, 3 dakika sonra şarabı ilave edin. Şarap kaynamaya başlayınca kereviz sapı, maydanoz, defne yaprağı, tane karabiber ve kekiği bir tülbente sarıp ekleyin ve kapağı kapatın. 1 saat kısık ateşte pişirin. Ayrı tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağında domatesleri pişirin. Domatesler püre haline gelince tuz ve karabiber serpiştirin, kalamarları ekleyin. Afiyet olsun.