Fırında Deniz Kestanesi

Malzemeler

• 8 adet deniz kestanesi
• 4 yemek kaşığı rendelenmiş gravyer peyniri
• 1 dal kişniş
• 1 dal tarhun
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 2 tatlı kaşığı beyaz şarap
• 1 tatlı kaşığı sirke
• ¼ adet limonun suyu
• Yeterince beyaz toz biber ve tuz

Yapılışı

Deniz kestanelerini açın ve siyah kısımlarını atın. İçindeki kırmızı etli kısımları çıkarıp bir kenarda bekletin. Birkaç tane deniz kestanesi kabuğunu ayırın. Yumurta sarısını benmari usulü çırpın. Bir çırpma kabında erittiğiniz tereyağını yumurta sarısına yavaş yavaş yedirin. Ardından beyaz şarap, sirke ve limon suyunu ekleyip işleme devam edin. Tuz, beyaz toz biber, ince doğranmış tarhun ve kişnişi ekleyip iyice karıştırın. Ayıkladığınız deniz kestanelerini de karışıma ilave edin. Hazırladığınız karışımı kabukların içine paylaştırın. Üzerine peyniri serpiştirip 160 dereceye ayarlanmış fırında peynir eriyene kadar pişirin. Afiyet olsun.