Deniz Mahsullü Kumpir

Malzemeler

• 1 adet büyük boy patates
• 1 adet haşlanmış kalamar
• 4 adet haşlanmış karides
• 3 adet kum midyesi
• 4 adet iç midye
• 1 adet haşlanmış ahtapot bacağı
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 dal maydanoz
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Yeterince karabiber ve tuz

 Yapılışı

Patatesi yıkayıp kurulayın ve üzerine fırça yardımıyla ayçiçek yağı sürün. Tuz serpiştirip önceden 200 dereceye ayarlanmış fırında 2 saat pişirin.

Karides, kalamar, ahtapotu küp küp doğrayın. İç midye ve kum midyeleri soğuk suda iyice yıkayın. Kum midyelerinin etlerini kabuğundan ayrıştırın. Tüm deniz mahsullerini bir tavada tereyağı ile 2 dakika kavurun. Tuz, karabiber ve ince doğranmış maydanoz ilave edin.

Patatesi ortasından ikiye ayırın ve iç kısmını ezerek püre haline getirin. Kavurduğunuz deniz mahsullerini ekleyip üzerine kaşar peynirini serpiştirin. Afiyet olsun.