Çıtır İstavrit Salatası

Malzemeler

• 10 adet istavrit balığı
• Karışık mevsim yeşillikleri
• ¼ adet pancar turşusu
• 2 adet enginar kalbi
• 2 adet kiraz domates
• 1 adet badem salatalık
• 1 dal taze soğan
• 1 çay bardağı un
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 lt ayçiçek yağı
• ½ adet limonun suyu
• Yeterince tuz

Yapılışı

İstavrit balıklarını temizleyin ve fileto çıkarın. Enginar kalplerini ızgara iki dakika pişirin. Mevsim yeşilliklerini küp doğranmış pancar, salatalık, taze soğan ve domatesler ile harmanlayın. İstavritleri tuzlayıp una bulayın ve kızgın ayçiçek yağında 4 dakika kızartın. Hazırladığınız salatayı zeytinyağı ve limon ile lezzetlendirin, üzerine istavrit balıklarını koyun. Afiyet olsun.