Somon Fümeli Pankek

Malzemeler:

• 2 adet büyük boy patates
• ¼ kg somon füme
• 1 adet yumurta
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı krema
• ½ demet maydanoz
• 4 dilim krem peynir
• Yeterince karabiber ve tuz

Yapılışı:

Orta boy bir tencerede patatesleri soğuk su ile haşlayarak 15-20 dakika yumuşayıncaya kadar kaynatın. Süzüp hızlıca biraz tuz ile püreleyin. Tüm yumurta, yumurta sarısı ve oda sıcaklığındaki tereyağını patates püresinin içine iyice karıştırın. Karışım pürüzsüz olduğunda yavaşça un ve kremayı da ekleyip çırpıcı yardımıyla karıştırırken tuz ve karabiber ekleyip kıyılmış maydanozu da ekleyin.

Döküm bir tavayı orta ısıda ocağa yerleştirin. Biraz ayçiçek yağı ile tavanın altını kaplayın ve karışımınızı pankek koyar gibi bir kepçe yardımıyla tavaya dikkatlice yuvarlak formlarda dökün. İki tarafını pişirdiğiniz pankekleri tabağa alıp, üzerine somon füme dilimleri ve krem peyniri yerleştirin. Afiyet olsun.