Portakal ve Ançüez Soslu Mercan Izgara

Malzemeler

• 1 adet orta boy mercan balığı
• 2 adet portakal
• 6 adet ançüez
• 4 dal taze biberiye
• 1 adet doğranmış limon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş dövülmüş sarımsak
• 2 çay kaşığı doğranmış biberiye
• 1 çay kaşığı limon suyu
• Yeterince tuz ve taze çekilmiş karabiber

Yapılışı

Portakalların kabuğunu soyup bir kasenin içine ince dilimler halinde doğrayın. Mercan balığını temizleyip kesme tahtasının üzerine yerleştirin, iki tarafına da verev çizgiler atın. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Biberiye dalları ve birkaç limon dilimini balığın iç kısmına yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirip önceden hazırladığınız ızgarada iki tarafını da 7-8 dakika pişirin. Kalan zeytinyağını tavada ısıtın ve sarımsaklarla birlikte gelişigüzel doğranmış ançüezi ekleyip 3-4 dakika çevirin. Doğranmış biberiye ve karabiber ilave edin. Ançüez tuzlu olduğu için tuz eklemeyin. Portakal dilimlerini ve limon suyunu da ilave edip iyice karıştırın. Hazırladığınız sosu balığın üzerine döküp servis edin. Afiyet olsun.