Mezgit Kroket

Malzemeler

• ½ kg mezgit
• 1 su bardağı galeta unu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 adet yumurta
• ½ su bardağı süt
• ½ su bardağı sıvı yağ
• ¼ demet maydanoz
• Yeterince tuz

Yapılışı

Balıkları kılçıkları kolay ayrılabilir duruma gelene kadar sıcak suda haşlayıp çıkardıktan sonra deri ve kılçıklarından arındırın. Üzerlerine tuz, ince kıyılmış maydanoz, çırpılmış iki adet yumurta, süt ve galeta ununun yarısını ekleyip karıştırın. Karışımı 45 dakika buzdolabında bekletin. Daha sonra çıkarıp kalan unu ekleyip parmak çubuklar haline getirin. Hazırlanan kroketleri çırpılmış iki adet yumurtaya ardından galeta ununa batırıp yağda kızartın. Afiyet olsun.