Kofana Pilakisi

Malzemeler

• 1,5 kg kofana balığı
• 2 adet soğan
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 bardak su
• 2 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet kereviz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• ¼ demet maydanoz
• Yeterince karabiber ve tuz

Yapılışı

Kofana balığını temizleyip fileto çıkarın ve dört iri parçaya ayırın. Tencerede soğanı zeytinyağında kavurun. Doğranmış patates, havuç ve kerevizi soğanlara ekleyip kavurmaya devam edin. Domates salçası, su ve tuz ekleyip 15 dakika pişirin. Hazırlanan karışımın yarısını fırın kabına döküp üzerine balıkları yerleştirin ve kalan karışımı da üzerine döküp elma sirkesini ekledikten sonra 180 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra doğranmış maydanozları serpiştirin. Afiyet olsun.