Kırlangıç Pilakisi

Malzemeler

• 1 – 1,5 kg’lık kırlangıç balığı
• 2 adet kereviz
• 2 adet havuç
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet patates
• 2 diş sarımsak
• ¼ demet maydanoz
• 2 adet limon
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• ½ su bardağı zeytinyağı
• ½ çay kaşığı toz tarçın
• Yeterince karabiber ve tuz

Yapılışı

Kırlangıç balıklarını temizledikten sonra takozlar şeklinde dilimleyin. Kereviz, havuç, soğan, patatesleri soyup jülyen doğrayın. Sarımsakları ezin, zeytinyağını tencerede ısıtıp sebzeleri ilave edin. Birkaç dakika soteleyin. Tuz, karabiber, tarçın ve maydanozu ilave edip harmanlayıp ocaktan alın. Domates salçasını 1 bardak suda eritin. Limonları dilimleyin. Fırın tepsisini yağladıktan sonra sebzeli harcın yarısını tepsiye dağıtın. Üzerine balık dilimlerini dizin. Kalan sebze harcını üzerine yayın. Limon dilimlerini üzerine dizip salçalı suyu ilave edin. Önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında 25 dakika pişirin. Afiyet olsun.