Fırında Fener

Malzemeler

• 1,5-2 kg fener balığı
• 1 adet paprika
• 3 adet defne yaprağı
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet milföy hamuru
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yeterince taze çekilmiş karabiber ve tuz

Yapılışı

Fener balığını temizleyip kuyruk kısmını ayırın. Kuyruk kısmının derisini çıkarıp kuşbaşı doğrayın. Bir kabın içinde limon suyu ve pul biberleri ile birlikte balığı yoğurup 20 dakika bekletin. Çünkü fener balığı dip balığıdır, derinliklerde kumların üzerinde, çamurda yatar durur. Limon suyu çamur kokusunu alır. Tavada zeytinyağını ısıtıp fener balığını, doğranmış paprikayı, soğanı ve defne yapraklarını ekleyip üç dakika karıştırın. Daha sonra toprak güveç kaplarına paylaştırın. Tuz ve karabiberi serptikten sonra milföy hamuru ile güveç kabının üzerini taşacak şekilde örtün. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Afiyet olsun.