Enginarlı Fırında Balık

Malzemeler

•        1,5 kg levrek
•        2 adet kuru soğan
•        8 diş sarımsak
•        2 adet patates
•        8 adet enginar kalbi
•        2 adet domates
•        4 adet defne yaprağı
•        ½ su bardağı zeytinyağı
•        1 elmanın suyu                           
•        1 su bardağı sıcak süt
•        Yeterince karabiber ve tuz 

Yapılışı

Geniş bir fırın tepsisinin tabanını zeytinyağı ile yağlayın. Halka halka doğradığınız soğanları, ince halka kestiğiniz patates dilimlerini üst üste sıralayın. Tuz, karabiber ve ortadan ikiye böldüğünüz sarımsakları serpiştirin. İkiye böldüğünüz enginar kalplerini ve en üste fileto çıkardığınız balıkları derileri üstte kalacak şekilde yerleştirin. Domatesleri de serpiştirdikten sonra elma suyunu, sıcak sütü ve kalan zeytinyağını balıkların üzerinde gezdirerek boşaltın. Defne yapraklarını dağıtıp tepsinin üzerini örtün ve 200 dereceye ayarlanmış fırında 35 dakika pişirin. Afiyet olsun.