Ahtapot Beğendi

Malzemeler

• 150 gr haşlanmış ahtapot
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1,5 su bardağı un
• 1 lt süt
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı sebze tozu
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• ½ çay kaşığı kimyon
• Yeterince karabiber ve tuz

Yapılışı

Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Tavada 2 yemek kaşığı tereyağını ısıtın, unu yavaş yavaş dökerek hafifçe kavurun. Sütü azar azar ilave edin, koyu kıvam alana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra ateşten alın. Tuz, karabiber, sebze tozu, sarımsak ve patlıcanları ekleyin. Mikser yardımıyla püre haline getirip, beğendiyi kenarda bekletin.

Ayrı bir tavada kalan tereyağını ısıtın, küçük parçalar şeklinde doğradığınız ahtapot, tuz, karabiber, kekik, kimyon ve pul biber ile 3 dakika soteleyin. Beğendinin üzerine ahtapot parçalarını koyun, kaşar peyniri serpiştirin. Önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında 2 dakika ısıtın. Afiyet olsun.