GRANYÖZ BALIĞI
Sabah okurlarından Denizbank İç Anadolu Bölge yönetmeni Aycan Ülgen hanımefendi “Süreyya Bey bir balık keşfettim, nefis mi nefis, hem de çok ucuz” dedi. “İsmi de granyöz” deyince 20 Temmuz pazar günkü yazıya plandığımı söyledim, çok sevindi. Halk arasında kocaman ve içi sarı bir ağıza sahip olduğu için SARIAĞIZ olarak anılan balık ülkemiz denizlerinde, okyanusların uzantıları olan ılıman bölgelerde yaşar. Kabukluları ve küçük balıkları yiyerek beslenen granyöz balığının eti çok lezzetli ve beyazdır. Suyun içinde ses çıkardığı söylenir. Izgarası, buğulaması ve fırında sebzelisi yaygındır.
SARIMSAKLI GRANYÖZ
Malzemeler:
- 1-1,5 kg granyöz balığı
- 6 diş sarımsak
- 2 adet defne yaprağı
- 8 adet tane karabiber
- 3 adet orta boy domates
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- Yeterince tuz
Yapılışı:
Fırın tepsisinin tabanına kabuklarını soyduğunuz ve yuvarlak halkalar şeklinde doğradığınız domates ve soğanları yerleştirin. Temizlediğiniz balığın içine defne yapraklarını ve tane karabiberleri koyun. Özsuyunu tepsinin içine bırakacağı için çekinmeden her iki tarafına birkaç çizik atın. Çizik attığınız oluklara sarımsakları yerleştirin. Limon suyunu ve zeytinyağını balıkların üzerine gezdirerek dökün. Yeterince tuz ilavesi yaptıktan sonra tepsinin üzerini yağlı kağıtla kapatın. Önceden 200 dereceye ayarlanıp ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Afiyet olsun.
Son Yorumlar