Radika Pestolu Somon

Malzemeler

• 1,5-2 kg somon balığı
• ½ su bardağı krem ya da Mascarpone peyniri

Pesto İçin Malzemeler

• ½ demet ince doğranmış radika
• ½ demet ince doğranmış dereotu
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• 2 diş dövülmüş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Pestonun Hazırlanışı

Blenderda radika, dereotu, dolmalık fıstık, parmesan, limon kabuğu ve sarımsağı iyice karıştırın ve ezin. Makine çalışırken zeytinyağını da ekleyin.

Yapılışı

Önceden fırınınızı 180 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine alüminyum folyo yerleştirip, üzerine biraz zeytinyağı sürün. Balığı temizleyin ve 4 parça fileto çıkarıp fırın tepsisinin üzerine koyun. Önceden hazırlamış olduğunuz pestoyu somon filetolarının üzerine sürün ve alüminyum folyo ile kapatıp fırına verin. 20 dakika pişirdikten sonra fırından çıkarıp bir bıçak yardımıyla peyniri sürün. Üstündeki folyoyu açıp 5 dakika daha pişirip servis yapın. Afiyet olsun.