0Yorum

İç Baklalı Enginar

İÇ BAKLALI ENGİNAR

         Malzemeler     :

  •          10 adet enginar
  •          10 su bardağı su
  •          2 adet orta boy soğan
  •          2 kahve fincanı limon suyu
  •          1 su bardağı zeytinyağı
  •          4 tatlı kaşığı toz şeker
  •          3 çorba kaşığı un
  •          ½ kg. iç bakla
  •          ¼ demet dereotu
  •          Yeterince tuz

Ovmak için         : Limon ve tuz

 

Yapılışı                :

                   Enginarları dış yapraklarından koparın. Saplarını dibinden kesip ayırın. Keskin bir bıçakla enginarın üzerindeki morumsu yapraklı kısımı yatay olarak kesip atın. Göbeğin kenarındaki ve alt kısmındaki yaprak ve sertlikleri etli beyaz kısımlar meydana çıkıncaya kadar bıçakla elma soyar gibi soyun. Göbeğin ortasındaki ince tüyleri kaşık marifetiyle alın. Enginarların kararmaması için tuz ve limonla ovun.

                   Temizlediğimiz enginarları hazırladığınız limonlu ve unlu suya atın. Unu su ile incelterek katın, topaklaşma olmasın. Büyükçe bir tencereye 10 bardak su koyun. Enginarları, kabuğu soyulmuş soğanları bütün olarak diğer tüm malzemeyle birlikte  tencereye ekleyin.

                   Yağlı kağıt ile yemeğin üzerini örtüp, tencerenin içi genişliğinde bir tabakla kapatın. Tencerenin kapağını da kapatıp önce yüksek ateşte, kaynamaya başlayınca orta ateşte 45 dakika pişirin. Daha sonra ateşten alın ve kapalı olarak soğumaya bırakın.

                   Ayrı bir yerde enginarı pişirdiğiniz gibi kabuklarını ayıkladığınız iç baklayı pişirin. Soğuyan enginarların ortalarına hazırlamış olduğunuz iç baklaları doldurun. Sosunu üzerinde gezdirip, dereotu yaprakları ile süsleyin. Afiyet olsun.

Yorum Yazın