0Yorum

Hamsili Pilav

Malzemeler

  • 500 gr hamsi
  • 250 gr pirinç
  • 1 kg kuru soğan
  • ½ demet maydanoz
  • ½ demet dereotu
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 20 adet dolmalık fıstık
  • 25 adet kuş üzümü
  • 1 su bardağı mısır unu
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 500 ml su
  • Yeterince karabiber ve tuz

 

Yapılışı

Soğanları piyaz şeklinde doğrayın. Hamsilerin kılçıklarını ayıklayın. 3 yemek kaşığı zeytinyağını ufak bir kaba koyun, kalan zeytinyağı ile tencerede soğanları karamelize olana kadar kavurun. Pirinci iyice yıkayıp süzdükten sonra tencereye ilave edin. Baharatlarla birlikte 5 dakika daha çevirin. Yeteri kadar su ilave edip pişirin. Dinlendirdikten sonra ince doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Hamsilerin sırt kısımlarını mısır ununa bulayın. Fırın kabını tereyağı ile yağlayın, hamsilerin sırt kısmı alta gelecek şekilde dizin. Üzerine yeteri kadar iç pilavdan koyun, yanlarını katlayıp üst kısmını tekrar hamsilerle kapatın. Önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında 25 dakika pişirin. Afiyet olsun.

 

Yorum Yazın