0Yorum

Fıstıklı Kırlangıç Balığı Çorbası

 

Malzemeler

  • 1-1,5 kg kırlangıç balığı
  • 1 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 10 su bardağı su
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 yemek kepçesi balık bulyon (stok)
  • 1/2 kereviz sapı
  • 2 adet dolmalık yeşil biber
  • 2 adet paprika
  • 2 diş dövülmüş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1/2 demet maydanoz
  • 2 adet defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı çiğ krema
  • Yeterince karabiber ve tuz

Yapılışı

Derin bir tencereye suyu ve balık bulyonu koyup kaynatın. Başka bir tencerede tereyağını ısıtıp, çam fıstıklarını kavurun. Yeşil biber, paprika ve kereviz saplarını ekleyerek kavurmaya devam edin. Üç dakika sonra kabuklarını soyduğunuz domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edin. Kaynattığınız suyu ekleyip, temizlediğiniz balığı kılçığıyla bırakın. Defne yaprağı, sarımsak, karabiber ve tuzu ekleyin. 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Balık kılçığından kolayca ayrılmaya başlayınca pişmiş demektir. Pişen balığı alıp ayıklayın. Küçük parçalar halinde servis yapacağınız tabaklara paylaştırın. Çorbanın suyunu bir taşım daha kaynatıp çiğ krema ile bağlayın. Kıyılmış maydanozu da ekleyip balıkların bulunduğu tabaklara dökerek servis yapın. Afiyet olsun.

Yorum Yazın