Balıklı Mantı

Malzemeler

Hamur için

• 1 kg un
• 200 gr irmik
• 3 adet yumurta
• 2 adet yumurta beyazı
• Yeterince tuz

Harç için

• 50 gr haşlanmış ıspanak
• ½ kg fileto balık
• 20 gr parmesan peyniri
• 2 adet közlenmiş kırmızı biber
• 50 gr krem peynir
• Yeterince çekilmiş beyaz biber
• Yeterince tuz

Sos için

• 5 adet orta boy domates
• 3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 dal fesleğen
• Yeterince tuz

Yapılışı

Un, irmik, yumurta ve tuzu el yordamıyla iyice yoğurun. Hamur yumaklarını merdaneyle uzunlamasına açın. Haşladığınız ıspanakları ince bir şekilde doğrayıp bir kabın içinde bekletin. Balık filetosunu küçücük parçalara ayırıp kaba ilave edin. Közlenmiş biberi doğrayıp, rendelenmiş parmesan peyniri, krem peynir, beyaz biber tozu ve tuz ilave edip iyice karıştırın. Açtığınız hamurun içine küçük parçalar halinde ilave edin. Üzerini başka bir hamur parçasıyla kapatın, yuvarlak bir kalıp yardımıyla hamuru kesin ve 5 dakika kaynar suda haşlayın.

Kabuklarını soyduğunuz domatesi rendeleyin. Fesleğeni, sarımsağı ve tuzu önceden ısıtılmış zeytinyağına ilave edip 10 dakika pişirin. Ayrı bir tavada zeytinyağında çevirdiğiniz mantının üzerine domates sosu dökerek servis yapın. Afiyet olsun.