Ahtapotlu Patlıcan Rulo

Malzemeler

• 1 adet bostan patlıcan
• 2 bacak haşlanmış ahtapot
• 3 dal dereotu
• 50 gr rendelenmiş kaşar peyniri
• ½ limonun suyu
• 3 tatlı kaşığı zeytinyağı
• ½ çay kaşığı sumak
• Yeterince karabiber ve tuz

Yapılışı

Bostan patlıcanı közleyin ve kabuklarını soyun. Boydan iki yana doğru kesin ve üzerine bastırarak inceltin. Haşlanmış ve soyulmuş ahtapotu incecik doğrayın. Dereotunu ince ince kıyın. Rendelenmiş kaşar peyniri, ahtapot, dereotu, sumak, tuz, karabiber, zeytinyağı ve limon suyunu iyice harmanlayın. Hazırladığınız karışımı patlıcanın içerisine koyun ve patlıcanı rulo şeklinde sarın. Önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında 4 dakika ısıtıp ılık servis edin. Afiyet olsun.