0Yorum

Tavada Gümüş Balığı

GÜMÜŞ BALIĞI 

                  Renginin gümüş ve parlak olmasından dolayı bu ismi almıştır. Marmara ve Karadeniz’de yaşar. Füze biçiminde bir görünümü olan gümüş balığının boyları 12,5 cm. ile 16 cm. arasındadır.

             Derisi ve pulları şeffaftır. Eğer elinize alır ışığa doğru tutarsanız sindirim organlarını kolaylıkla görebilirsiniz.  Yan çizgisi hizasında gümüş renginde bir şerit mevcuttur. Ağzı çok küçük, gözleri büyüktür. Plankton ve balık yumurtaları ile beslenmektedirler. Göllerde üreyen türleri bu nedenle diğer türlerin yok olmasına neden olmaktadır. Bir zamanlar o kadar boldu ki liman içinde kepçeler dolusu yakalar, lüfere ve uskumruya yem yapardık. Şimdi o bolluklar mazide kaldı.

                  Eti çok lezzetli olan gümüş balığı ile ilgili sayısız hikayeler  vardır.  

TAVADA GÜMÜŞ BALIĞI 

Malzemeler  :

  • 1 kg. gümüş balığı
  • 2 su bardağı fındık yağı
  • 1 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı çekilmiş karabiber
  • 1 çay kaşığı sebze tozu
  • Yeterince tuz

 

Yapılışı     :

                   Bir tepsinin içine unu serpelim, sebze tozu ve çekilmiş karabiber karıştırıp iyice harmanlayalım. Temizlediğimiz balıkları harmanladığımız una bulayalım. Derin bir tavaya koyduğumuz fındık yağını iyice kızdıralım. Kızgın yağda balıkları pembeleşinceye kadar pişirelim. Pişirdiğimiz balıkları kevgirle alıp, kağıt peçetelerin üzerine birkaç dakika bırakalım. Yağını iyice çektikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.

Yorum Yazın