Midye Salması

Malzemeler

• 50 adet iç midye
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3 su bardağı su
• Yeterince karabiber ve tuz

Yapılışı

Pirinci iyice yıkayıp durulayın. Biraz beklettikten sonra kaynar suda 30 dakika haşlayın. Geniş bir tavada ısıttığınız zeytinyağında, kabuğunu soyup ince doğradığınız soğanları çam fıstıklarıyla birlikte kavurun. Midyeleri ilave edip karabiber ve tuz ekleyin. Ilık suda beklettiğiniz kuş üzümü ve şekeri ilave edip, ısıttığınız 3 bardak suyu ekleyin. Bir taşım kaynatıp pirinci boşaltın. Ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ateşten alıp yenibahar ve tarçını ilave edip soğuyana kadar aralıklarla karıştırın. Kiraz domateslerle süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.