Kekikli Alabalık

DENİZLERİN GİZEMLERİ 

           Denizlerdeki ve okyanuslardaki dalgaların nasıl oluştuğunu hiç merak ettiniz mi? Denizlerin yüzeylerine çarpan rüzgarların esintisi ile oluşur.

         Dünya yüzeyinin %71’lik bölümü sularla kaplıdır. Peki balıkların suyun içinde nasıl nefes aldığını biliyor musunuz? Tıpkı insanoğlunun akciğerleriyle nefes alması gibi onlar da solungaçlarıyla nefes alırlar.

         Denizde yüzerken eğer bir denizanasına sürtünüp vucüdunuzda yanma oluşursa ne yapacağınızı biliyor musunuz? Sizi rahatlatacak en iyi şey yaranın üzerine sirke dökmektir. Ama siz siz olun yine de belaya bulaşmayın, benden söylemesi!

KEKİKLİ ALABALIK

Malzemeler:

• 1 kg alabalık
• 1 su bardağı elma sirkesi
• 5 su bardağı su
• 3 adet orta boy soğan
• 3 adet havuç
• 3 dal taze kekik
• 8 dal maydanoz
• 2 adet defne yaprağı
• 4 adet tane karabiber
• 1 adet kurutulmuş kırmızı biber
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:

         Taze olarak temin ettiğiniz alabalıkları temizleyin. Büyük bir tencerenin içine suyu ve sirkeyi  koyup kaynama noktasına getirin. Taze kekik, defne yaprakları ve tane karabiberleri bir tülbent parçasının içine yerleştirip sıkıca bağlayın ve suyun içine bırakın. Doğranmış havuç, soğan ve tuzu ekledikten sonra bir saat kısık ateşte tutun. Kırmızı biberi de parçalayıp ekleyin ve on dakika daha ateşte bekletip süzün. Süzdüğünüz suyu tekrar kaynama noktasına getirip temizlenmiş alabalıkları içine atın. Altı dakika pişirip sudan alın. Ve kağıt havluyla kurulayın. Teflon bir tavada tereyağını eritin. Balıkların üzerine yağı gezdirip maydanozları ufak ufak doğrayıp serpiştirin. Afiyet olsun.