Ahtapotlu Enginar Dolması

Malzemeler

•        2 adet taze enginar
•        2 adet bebek ahtapot
•        6 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
•        3 yemek kaşığı tereyağı
•        1 adet limon
•        1 adet portakal
•        6 adet yumurta
•        6 yemek kaşığı mısır unu
•        1 su bardağı panko
•        1 su bardağı sıvı yağ
•        ½ demet dereotu
•        1 çay kaşığı tuz
•        1 çay kaşığı pul biber
•        1 çay kaşığı kekik
•        1 çay kaşığı sarımsak sos

Yapılışı

Enginarları yaprakları kalacak şekilde temizleyip sıcak suda limon ve portakal dilimleri ile birlikte haşlayın. Orta kısımlarını oyun, kaşar peyniri ve dereotu karışımı ile doldurun. Tavada tereyağında haşlanmış ahtapotları tuz, pul biber, kekik ve sarımsak sos ile 2 dakika çevirin. Enginarların içine yerleştirip sırasıyla un, yumurta ve pankoya bulayın, kızgın yağda 4 dakika kızartın. Afiyet olsun.