0Yorum

Sardalye Graten

Malzemeler

  • 750 gr sardalye balığı
  • 1,5 kg patlıcan
  • 1 kg domates
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 3 adet fesleğen yaprağı
  • 100 gr rendelenmiş parmesan peyniri
  • Yeterince karabiber ve tuz

Yapılışı

Patlıcanları yıkayıp dilimleyin ve kuruladıktan sonra hafif tuz serpip bekletin. Domatesleri soyup çekirdeklerini çıkarın. Sardalye balıklarını iyice yıkayıp temizleyin ve fileto çıkarın. Patlıcanları az miktarda kızgın zeytinyağında kızartın ve havlu kağıt üzerinde yağını iyice emdirin. Domatesleri, sarımsakları, fesleğen yaprakları, tuz ve karabiberi, bir tatlı kaşığı zeytinyağını mikserden geçirin. Patlıcanları ve sardalye filetolarını bir fırın kabına katmanlar halinde dizin. Katmanların arasına rendelenmiş parmesan peyniri serpin. Üzerini mikserden geçirdiğiniz sos ile kaplayıp önceden 225 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Yorum Yazın