Makarnada Pestolu Mezgit

Malzemeler

• 300 gr mezgit balığı
• 1 adet orta boy közlenmiş patlıcan
• 300 gr makarna
• 100 gr kaşar peyniri rendesi
• 1 yemek kaşığı çiğ krema
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı
• Pesto sos

Yapılışı

Makarnayı kaynar suda 8 dakika haşlayın. Süzdükten sonra bir kısmını yuvarlak kalıp içine dizin. Kalan makarnaları da daha küçük bir yuvarlak kalıba dizin. Bir tavanın içinde tereyağını eritin. Unu ekleyip 2 dakika çevirin. Közlenmiş patlıcan, krema, karabiberi ekleyip 2 dakika daha pişirin ve kaşar peyniri rendesini ilave edin. Ayrı bir tavada ayçiçek yağını ısıtın ve kılçıklarını temizlediğiniz mezgitleri pembeleşinceye kadar kızartın. Hazırladığınız karışıma balıkları ekleyin ve kuyruk kısmı üstte kalacak şekilde kalıplara yerleştirin. Kalıpları çıkarıp, Pesto sos döktükten sonra servis edin. Afiyet olsun.