Bir ulusun damak tadı alışkanlığını değiştiren ve kurduğu imparatorluk sayesinde milyoner olmayı başaran Albay Sanders’i tanıyor musunuz? İşe ilk başladığında bir kızarmış tavuk tarifinden başka sermayesi olmayan yaşlı bir emekliydi. Hepsi bu kadar. Otoyol başka bir yere taşındığından iflas edecek olan küçük bir lokantanın dışında başka bir şeye sahip değildi. İlk sosyal güvenlik çekini aldığında, kızarmış piliç tarifini satarak para kazanıp kazanamayacağını görmeye karar verdi. Aklına gelen ilk çare, lokanta sahiplerine tarifini satarak onlardan piliç başına para almaktı. Başlangıçtaki gelişmeler onu hemen yıldız yapmadı. Geceleri arabasında yatarak, kendisine destek olabilecek birilerini bulabilmek için tüm ülkeyi dolaştı. Fikirlerini değiştirerek kapıları çalmaya devam etti. Tam 1009 kez ters yüz edildikten sonra mucizevi bir şey oldu. Birisi “Evet” dedi. Artık Albay işindeydi. Böylece hepinizin kemiklerine kadar yiyebildiği lezzetli Kentucky Fried Chicken doğdu. Albay Sanders eyleme geçebilecek bir kararlılığa sahipti. En çok istediği sonuçları oluşturabilecek kişisel gücü vardı. Bin kez “Hayır” cevabını almasına karşın, bir gün birisinin “Evet” diyeceğine olan mutlak inancı ve kendisini bir sonraki kapıyı çalmaya yöneltecek iç iletişimini sağlama yeteneği vardı. Çok değil bundan 15 yıl önce Ankara’daki restoran sayısı bir elin parmakları kadar azdı. Yurt dışına gidip gelenler ballandıra ballandıra oradaki restoranları, İtalya’da yedikleri pizzaları anlatıp dururlardı. Hatta yeme içme konularında sohbeti paylaşacağınız insan sayısı bile çok azdı. Bülent Yergin, girişimci ruhu, cesareti, gastronomiye olan ilgisiyle Ankara’daki yeme içme hayatının kıvılcımlarını ilk ateşleyen kişidir. Bir de yakın dostu Metin Terzi’yle kafa kafaya verince çok güzel konseptler yarattı.
TADIM PİZZA
Bülent Yergin, bana da emekli olup kendi işimi kurarken inanılmaz cesaret verdi. Bugünlere gelmemde önemli bir katkısı olduğunu yadsıyamam. Geleneksel Türk damak tadını çok iyi bilen Bülent Bey, pazarda dev, çok uluslu şirketlerin pizzaları cirit atarken Tadım Pizza’yı yarattı ve aradan uzun yıllar geçmesine rağmen eskimeyen tat olarak kalmasını sağladı. Ankaralılar Tadım Pizza gibi kaliteli bir markayla çok önceleri tanışma şansını yakaladılar. Henüz Türkiye’de hiç yemek blogu yokken ilk teklifi Bülent Bey’den aldım. Yenilikçi kafa yapısı, kurduğu hayalleri bir süre sonra hayata geçirme tutkusu onu hep farklı kılmıştır. Şu anda sahibi olduğu By-Rest danışmanlık firması restoran alım satımından, konsept yaratmaya, yönetimden eğitime ve marka oluşturmaya kadar çok çeşitli alanlarda hizmet verirken, yatırımcının riskini minimuma indirmeye çalışıyor. 30 yıllık deneyimiyle anahtar teslim restoran hazırlıyor. Tadım Pizza, My Fish, Hayyami, Otantik Kumpir gibi markaların oluşumunda yer alan By-Rest Danışmanlık, yatırımcıya yön veriyor.
Marka oluşturma, fizibilite, hesap analizi ve bilgi yönetimi konularında deneyim sahibi olmayan yatırımcıların profesyonel danışmanlık hizmeti alarak sektöre yeni adım atarken yanlış işler yapmamasını sağlıyor. Şimdiye kadar 20’nin üzerinde markanın oluşumuna imza atan danışmanlık firması By-Rest’in Genel Müdürü Bülent Yergin ve Projeler Koordinatörü Metin Terzi ilk günlerindeki heyecanlarıyla sektörün her konuda zenginleşmesi için büyük çaba sarf etmektedirler. Titiz, inançlı ve inatçı çalışma tarzıyla sürekli yenilikler peşinde koşan Bülent Bey’in başarılı faaliyetlerindeki bir diğer yardımcısı eşi Betül Hanım’dır. Onu alışverişte, restoranına tek tek ürün seçerken, mutfakta ve işletmesinin her köşesinde görebilirsiniz. Ev yemekleri konusunda işlettiği Mantar Lokantası kalitesini hiç bozmadan yıllara meydan okuyor. Ankara’nın önemli markalarından HD restoranlar zincirlerinin şu aralar dış oluşumları üzerinde çalışan Bülent Bey’in enerjisi ve heyecanı sürdüğü sürece yeme içme dünyasına katkısı da artacaktır. Bazıları her şeyi olduğu gibi görür, “Niçin?” diye sorar. Bazıları da hiç var olmamış şeyleri düşünür, “Neden olmasın?” diye sorar. İşte Bülent Yergin, Ankara’da “Neden olmasın?”ları sürekli oluşturan yaratıcı bir iş adamıdır. Eğer bir fırsatla karşılaştığınızda hazırlıklıysanız bilin ki sıçrama tahtasındasınız.
Son Yorumlar