Ahtapot Pane

Malzemeler

• 150 gr haşlanmış ahtapot
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 adet orta boy patates
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yeterince tuz

Ahtapotu Haşlamak İçin

• 1 kg ahtapot
• 2 litre su
• 2 su bardağı sirke
• 1 su bardağı limon suyu
• 1 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet kereviz sapı
• 2 adet defne yaprağı
• 10 adet tane karabiber
• 2 çorba kaşığı karbonat

Yapılışı

Ahtapotu haşlamak için sebzeleri gelişigüzel doğrayın, tüm malzemeleri büyük bir tencereye koyup iki saat boyunca kaynatın. Haşlayıp soyduğunuz ahtapot bacaklarını 2 cm uzunluğunda doğrayın, zeytinyağı, tuz ve baharatlarla soslayın. Sırasıyla un, yumurta ve galeta ununa bandırın. Bu işlemi iki kez tekrarlayın. Patatesi soyup ince ince dilimleyin ve bir tavada ısıttığınız ayçiçek yağında kızartın. Aynı yağda ahtapot parçalarını de altın sarısı rengi alana kadar kızartın. Kızarmış ahtapot ve patates cipsini mayonezle birlikte servis edin. Afiyet olsun.