0Yorum

Tuzda Levrek

Malzemeler

  • 1,5 kg levrek balığı
  • 2,5 kg tuz
  • 2 adet defne yaprağı
  • 5-6 adet tane karabiber
  • 1 su bardağı sızma yağ
  • 1 çay bardağı su
  • 2 adet yumurtanın beyazı

Yapılışı Derin bir kabın içine sızma yağını koyup, sadece iç organlarını temizlediğiniz, pulunu almadığınız balığı 30 dakika dinlendirin. Ayrı bir tencerede tuz, su ve yumurtaların beyazını karıştırıp hamur yoğurur gibi yoğurun. Yumurta beyazı pişme esnasında tuzun çabuk katılaşmasına yardımcı olacaktır. Düz bir tepsinin tabanına tuzun yarısını serin ve balığı üzerine yatırın. Balığın içine iki adet defne yaprağı ve tane karabiberleri yerleştirin. Tuzun kalan yarısı ile balığı hiç hava almayacak şekilde örtün. Önceden 230 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra üzerine kanyak döküp yakın. Güzel bir seremoni olacaktır. Daha sonra çekiç ve sert bir metal ile tuzu kırıp, fırça ile üzerindeki tuz parçalarını temizledikten sonra önce deriyi alıp daha sonra balığı paylaştırın. Afiyet olsun.

Yorum Yazın