Palamut Köftesi

Malzemeler

• 2 adet palamut balığı
• 4 adet orta boy kuru soğan
• 3 dilim bayat ekmek
• 8 su bardağı su
• 2 su bardağı zeytinyağı
• ½ demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 4 adet defne yaprağı
• 1 su bardağı un
• Yeterince karabiber ve tuz

Yapılışı

Balıkları temizledikten sonra su, bir adet soğan ve defne yaprakları ile birlikte tencereye koyup haşlayın. Soğuduktan sonra ayıklayıp beyaz etleri bir tencereye koyun. Islatılmış ekmek içi, maydanoz, karabiber ve tuz ile yoğurun. Tavada kalan soğanları zeytinyağında kavurun ve fıstık, üzüm ekleyip çevirin. 1-2 dakika sonra ateşten alın. Karışımı yuvarlak köfteler şekline getirip içlerini parmakla delerek içine üzüm ve fıstık karışımından bir kaşık koyup kapatın. Una buladıktan sonra kızgın yağda 4 dakika pişirin. Afiyet olsun.