Kuşkonmazlı Somon Pilavı

Malzemeler

• 250 gr tütsülenmiş somon
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 adet kuşkonmaz
• Bir avuç bakla
• 1 su bardağı sek beyaz şarap
• 20 adet kurutulmuş domates
• ¼ demet bebek ıspanak yaprakları
• 2 su bardağı haşlanmış pirinç
• 3 yemek kaşığı krema
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
• Yeterince taze çekilmiş karabiber ve tuz

Yapılışı

Geniş bir tavada ayçiçek yağı ve tereyağını ısıtıp, kabuklarını soyup doğradığınız soğanı çevirin. Doğranmış sarımsak ve kuşkonmazları ekleyip çevirmeye devam edin. Bakla taneleri ve şarabı ekleyip kaynamaya bırakın. Şarap iyice azalıncaya kadar pişirin. Doğranmış kurutulmuş domatesleri de ekleyip 2 dakika çevirin. Ispanak yaprakları ve pirinci de ilave edin. Krema, somon parçaları ve parmesan peynirini ekleyip devamlı karıştırın. Pirinç kıvama gelince tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Afiyet olsun.