Buharda Fener Balığı

Malzemeler

• 700 gr fener balığı filetosu
• 2 adet kırmızı acı biber
• 1 adet orta boy zencefil
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 adet taze soğan
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı beyaz şarap
• Bir tutam taze kişniş
• Misket limon parçaları

Yapılışı

Fener balığı filetosunu 2,5 cm’lik parçalara ayırın. Kırmızı acı biberleri temizleyip ince ince doğrayın. Zencefilin kabuklarını soyup rendeleyin. Sıcağa dayanıklı bir tabağı zeytinyağı ile yağlayın ve fener balığı parçalarını yerleştirin. Doğranmış taze soğanı serpiştirin. Soya sosunu ve şarabı da üzerine dökün. Geniş bir tavanın içine kaynayacak şekilde su koyun ve üzerine tel ızgara yerleştirin. Tel ızgaranın üzerine tabağın kenarlarına gelecek şekilde uzunlamasına yağlı kağıt yerleştirin. Üzerine tabağı koyup orta ateşte 15 dakika pişirin. Yağlı kağıt yardımıyla tabağı alın, doğranmış kişniş ve misket limon parçaları ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun.