Sıusamlı Çipura

Malzemeler

•        1 kg çipura
•        1 demet pazı
•        ½ adet soğan  
•        2 yemek kaşığı tereyağı
•        2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
•        4 yemek kaşığı susam
•        1 adet yumurta
•        1 su bardağı un
•        1 su bardağı zeytinyağı
•        Yeterince karabiber ve tuz

Yapılışı   

Tavada az zeytinyağını ısıtıp soğanları kavurun, doğranmış pazıları ekleyip soteleyin. Çipurayı fileto çıkarın ve dörde bölün. Ardından ince şeritler halinde dilimleyip tuz karabiber ile lezzetlendirin. Önce un, sonra yumurta ve susama batırın. Kalan zeytinyağında 3 dakika çevirerek pişirin. Fırın kabına tereyağı dökün, sotelenmiş pazıyı ve üzerine balıkları yerleştirip kaşar peyniri serpiştirin. Önceden 180 dereceye ayarlanmış fırına koyup üstü kızarınca alın. Afiyet olsun.